Espresso-Ronno Kit
De nieuwe ijsklassieker? Degene die dit cocktailrecept met Stella Coffee Brasil Arabica en Stella Disaronno Amaretto al heeft gemaakt zijn er al van overtuigd en ook hun klanten krijgen er geen genoeg van. Wil je iets aparts en iets nieuws in je vitrine, dan is dit zeker een aanrader. Het is dan ook een After Diner kofiie en traktatie in een! Niet alleen als bolletje op een hoorntje, maar zeker ook als coupe of dessert is dit een geweldige smaak. Een gegarandeerd succes om je zelf een keer heerlijk te vewennen.
De basis van dit overheerlijke ijs is de prijswinnende Café Brasil Arabica. De variegato maak je zelf op basis van Stella Disaronno All Natural en de Stella Variegato Cappuccino. Deze romige cremino van gebrande koffie bevat een intense smaak en een grote hoeveelheid aan coffee crispies. De verhouding van deze variegato bepaal je helemaal zelf. Een van onze ijsbereiders maakte hem met 1,25 kg Amaretto pasta in combinatie met 750 gram Variegato Cappuccino. Deze hoeveelheid is goed voor meerdere brede bakken, maar de verhouding kan je voor iedere hoeveelheid als basis nemen.
Mix de Café Brasil Arabica met indien mogelijk een warme basismix (75-85 graden Celsius) en voeg hier ook gelijk de dextrose aan toe. Laat de Arabica koffie enige tijd staan en draai het geheel af in de ijsmachine als deze goed is opgelost. Gebruik als variegato een combinatie van de Stella Disaronno All Natural (9592) en de Stella Variegato Cappuccino (8785).
Kit bestaande uit 3 producten voor het maken van Espresso-Ronno ijs!
« terug naar overzicht
