ICAM chocolade event

Speciaal voor chocolatiers organiseren ICAM chocolade en IJswinkel.nl een inspirerend chocolade-event waarin vakmanschap, smaakontwikkeling en productkennis centraal staan. Tijdens deze dagen maak jij dieper kennis met de veelzijdige chocolades en vullingen van ICAM.

Demonstraties door topvakmensen

Laat u inspireren door de demonstraties van Federico Vedani uit Italië en Carlo Lennarts en Luuk Renckens, beiden leden van het Nederlands Patisserie Team.

Wat kunt u verwachten?

Het maken van diverse bonbonvullingen
Praktische demonstraties met verschillende ICAM-chocolades.
Verdieping in de eigenschappen, verwerking en smaakprofielen van chocolades.
Een kennismaking met de Grand Cru’s en hun herkomst, karakter en toepassingsmogelijkheden.
Inzicht in de historie van ICAM, een Italiaans familiebedrijf dat sinds 1946 actief is in chocoladeproductie
Kennis over de unieke kwaliteitskenmerken van de productie van ICAM chocolade, de selectie van cacaobonen, de manier waarop ICAM werkt aan kwaliteit, traceerbaarheid en vakmanschap.