Van droom naar succesvol ijssalon
Het starten van een ijssalon of ijsboerderij vereist meer dan alleen passie voor ijs. Het vraagt om de juiste kennis, doordachte keuzes en een sterke basis. Bij Gelato Solutions/ IJswinkel.nl begeleiden wij (toekomstig) ondernemers bij het realiseren van hun eigen ijssalon, van het eerste idee tot een volledig operationele zaak.
Dankzij onze jarenlange ervaring in de ijsbranche weten wij precies wat er nodig is om een ijssalon succesvol te starten en te laten groeien. Wij geven eerlijk en praktisch advies, gebaseerd op echte praktijkervaring. Kwaliteit staat daarbij voorop: in grondstoffen, recepten, apparatuur, inrichting en werkwijze.
Of het nu gaat om concept ontwikkeling, locatieadvies, machines, recepten, training of ondersteuning na opening – wij denken mee in elke stap en bieden een totaaloplossing die past bij uw ambities.
Met een stappenplan begeleiden wij je van droom tot ijssalon.
Stap 1: De plannen - van droom naar plan
Een ijssalon is meer dan ijs verkopen. Denk na over:
- Locatie, is er voldoende traffic of ga jij dit creëren. Weeg dit af tegen de kosten van de locatie.
- Wat is uw doelgroep toeristen, gezinnen, scholieren of een combinatie.
- De sfeer die je wilt uitstralen klassiek, modern of ambachtelijk.
- Het assortiment: ambachtelijk schepijs, softijs, Patisserie, koffie, of ook chocolade.
Stap 2: De ijskeuken - van droom naar plan
Een goede start begint met goede machines. Laat je adviseren wat juist is voor de stap die u gaat maken. Welke functies hebben de ijsmachine en pasteurisatieketel nodig. En welk volume verwacht u nodig te hebben. Zorg dat de machine in verhouding staat met de vitrine. Denk aan:
- IJsmachine
- Pasteuriseer machine
- Slagroommachine
- Shockfreezer
- Bewaarvriezers
Stap 3: IJssalon inrichting en uitstraling
De eerste indruk telt. Zorg dat je ijssalon uitnodigend is:
- Doe voorwerk en beslis welke uitstraling uw zaak nodig heeft voor het te verwezenlijk van het concept en de doelgroep die er is.
- Bekijk daarna wat de mogelijkheden in afzet zijn en beslis hierop hoe de indeling van de zaak het beste tot zijn recht komt, verkoopt u alleen hand ijs of start u ook met koffie en coupes.
- Schepijsvitrines, hoe presenteert u het ijs en wat wilt u uitstralen, kies hiervoor de juiste vitrine die bij uw zaak past.
- Bijv. een in het oog springende dubbele vitrine met veel zichtwerk en creëer de beleving zien is verkopen.
- Of kiest u voor een traditionele Pozzetti, zorg dan voor een herkenbare uitstraling en beleving. Pozzetti heeft meerdere voordelen maar onderscheid u vooral op het gebied van smaak en vers beleving.
Stap 4: IJssmaken, ingrediënten en presentatie
Van klassieke vanille tot de smaak van Sicilië: het aanbod is eindeloos. Kies voor kwaliteit, producten en de werkwijze die bij uw zaak passen.
- Kies voor een basismix die bij uw concept past. Of dat het ijs nu bereid gaat worden met verse melk met een proteïne mix of de All natural lijn voor ieder concept is er een geschikt recept.
- Maak onderscheid met kwaliteit, zorg voor volle smaken en afwisseling in de vitrine.
- Wees creatief met smaken en zorg voor een juiste balans aan smaken in je vitrine.
- Zorg voor een aantrekkelijk aanzicht van uw vitrine, decoreer je bakken af met een variegato en crumble of creëer een eigen signatuur in de vitrinebak.
Stap 5: Onderscheidend vermogen
Wat maakt een bezoek aan jóuw ijssalon uniek:
- Sta achter het product, kwaliteit staat voorop. Ga voor het lekkerste ijsje en creëer de “vers beleving” creëer fans die speciaal terugkomen voor uw ijs.
- Zorg voor een afwisselend assortiment en beweeg met de seizoenen mee, denk ook lokale lekkernijen of ga met de trend mee.
- Ook de oubliehoorn moet de moeite waard zijn om je vingers bij op te eten, je wilt dat alles klopt.
- Duurzaam verpakkingsmateriaal dat spreekt, een sleeve om je hoorntje of ga voor een bewust keuze met de bio cellulose ijslepeltjes.
- Een ijsje is een gelukmoment, iedereen verdient een gelukmoment.
