In de deelstaat Kerala in Zuid-India ligt het district Idukki – een weelderig gebied met een lange geschiedenis in de handel van specerijen. Op een hoogte tussen 700 en 1000 meter, met overvloedige regenval, vormt het heuvelachtige landschap van Idukki de ideale omgeving voor de teelt van cacao, waar een bijzonder product tot leven komt. De Grand Cru cacao groeit tussen fruitbomen zoals kokosnoot, papaja, mango en banaan, maar ook tussen specerijen zoals zwarte peper, nootmuskaat en kardemom. Deze natuurlijke diversiteit zorgt voor een rijk en complex aromatisch profiel dat typerend is voor hoogwaardige pure chocolade van Single Origin. De smaak opent met frisse, licht zure tonen, gevolgd door bittere en zoete accenten. Subtiele hints van verse en gedroogde vruchten worden aangevuld met delicate bloemige geuren. Perfect voor gebruik in ambachtelijke pure chocolade, patisserie, desserts en ijsbereiding.