In Ecuador heeft ICAM de beste lokale cacaosoort geselecteerd: de traditionele Nacional Arriba, bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en verfijnd aroma. Deze Single Origin pure chocolade heeft een uitgesproken floraal karakter met een kenmerkende bitterheid, lage zuurgraad en een aangenaam samentrekkend accent. Het brede scala aan aroma’s is typerend voor hoogwaardige Ecuadoriaanse cacao. Naar het einde van de smaakbeleving komt een elegant bloemig boeket naar voren dat lang in de mond blijft hangen. Perfect voor gebruik in ambachtelijke pure chocolade, patisserie, desserts en ijsbereiding.